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由Lee Glenn Horns合着,月光仪式,受人尊敬的牛粪,至日时间这些是我们在Benziger家族酿酒厂探索和质疑的生物动力农业的一些神秘元素我们的经验不能超出我们的期望我们为了利用基于古代实践的大自然的工具而离开了这个教育和完美无暇的地方之旅来自Kathy和Mike Benziger,七个Benziger兄弟姐妹中最年长和最年长的兄弟姐妹经营酿酒厂个性和注入了Benziger的魔力性质;凯西对生物动力学的热情和清晰的解释将这次旅行定义为85英亩,通向品尝室,证明显而易见

这种方法的核心风格体现了具有独特地点和时间特征的葡萄酒,但首先是一些历史从东海岸学院毕业后迈克在全国各地背包,在加利福尼亚州门洛帕克经营资金,他在Beltromos酒厂工作,学习酿酒工艺和发展家庭酒庄的梦想巧合,父亲,布鲁诺,“布鲁诺从各方面来说, “一位东海岸的白酒进口商,正在寻找一个农业退休计划迈克说服他来西部并考虑一个酒厂寻找网站是没有吸引力,直到他们看到格伦埃伦的财产,在一个僻静,受保护的山谷他们知道他们是家布鲁诺连根拔起整个家庭到一个古老的乡村住宅最初,该物业生产良好,但最终其独特的环境和市场力量改变了它的attit土壤的健康状况正在下降葡萄藤被人工修正支持的单作物方法“直接夹套”到1995年,葡萄酒行业的整合看到了大型企业集团购买的家庭葡萄园,导致价格下降Benzigers需要采用不同的方法振兴他们的葡萄园并在质量基础上进行竞争除了在种类上正确之外,他们还必须通过不同的耕作方法捕捉葡萄园的独特特征

在生物动力农业的传说激发下,迈克引导鲁道夫施泰纳的信念重新改造他们的方法土壤投入被自然投入取代;昆虫,植物,动物“我们选择整个农场,而不是葡萄园,”Kathy解释说“我们的目标是用生命创造更多的生命”在故事中暂停,Kathy停止了我们的第一次品尝,躲在一个四个药草园和蔬菜园我们用手背上的柠檬叶擦拭我们的味觉并且闻起来我们不知道柠檬叶有多芳香,因为它唤醒了我们的味蕾第一次品尝:一种酥脆的长相思加入我们,迈克指着周围山丘的森林,生物多样性的活生生的例子生物动力学的方法:“种植一个花园,买一头牛,”一个微笑的迈克说道

“阅读自然生物的节奏意味着生命,动态意味着节奏“当我们走过几个精心照料的昆虫/花园之一时,迈克补充说,开花的植物选择吸引有益昆虫和自然循环的贡献者”我们不得不在我们意识到传统农业推动大自然之后将自然带入了“The Benzigers开始使用自然实践恢复场地的生物表达的神圣使命需要五年的过渡来“从化学品中释放葡萄藤”这是一个重新发现的计划,回归到工业化前时代的历史农业方法,最终达到高潮Demeter Livestock的生物动力学认证是这个等式的一部分,昆虫,虫洞,野生动物高速公路,花园和猫头鹰房屋

池塘和湿地的多生态系统复垦计划清理灌溉用水,属于该地区的“天然肝脏”葡萄行之间的修复使用橄榄,鼠尾草,深红色的三叶草,紫色紫云英,迷迭香和薰衣草来治愈土壤

牲畜在葡萄园中漫游,它们的轨道将病态的物质推入土壤,在那里它被细菌分解牛粪也用于高温-octane堆肥,但后来更多的是“在地上和地下创造一个健康的环境,让葡萄树自生自灭”,是Kathy的解释“葡萄中捕获的自然节律,通过我们葡萄酒的媒介来表达,”风土和牛角的本质实际上,这只是一种对葡萄藤根系产生强大修正的方法

 Benzigers将此作为一种庆祝仪式,在秋分昼夜聚集家人和工作人员用新鲜粪便包装角质并埋葬它在地下发酵适当的时间,以春分为标志它被挖掘并加工成“堆肥”茶“混合物在”根冲洗“时施用,但是在收获之后藤蔓进入休眠状态时,90%的根发育发生了数量,每个角落一个角的神话巧合

可能不是练习伏都教

巫术

或自然主义的方法,以确保适量的重要营养物质返回土壤

您决定Benziger的产品正在扩大,因为他们从受过生物动力学实践培训的葡萄种植者那里购买家庭协助帮助种植者选择合适的地点,提供实践建议并提供手工制作的堆肥和家庭酿造的草药酊剂,免费我们在品酒室与副总裁结束葡萄酒酿造,杰夫麦克布莱德,我们在与Mad Chef吉米施密特的葡萄酒搭配晚宴上见过我们最近的一个故事

据杰夫所说,葡萄酒制造商难以阻止葡萄园的特色“葡萄酒是在葡萄园酿造,而不是酿酒厂,“他说,解释葡萄酒种植者和葡萄酒酿造商之间的区别”我们的目标不是品尝葡萄酒酿造“在Benziger,空气,土壤和水的解释装在他们的葡萄酒中“将精灵从瓶子中取出”捕捉到了在这个神奇的山谷中表达自然的节奏摩擦灯,朱莉兄弟李格伦



作者:令狐淌